Pectina – Lento Set Alto Metoxilo Vegano OU Kosher Certificado – 400g/14oz

Lo más importante

Pudín y Gelatina de la marca Modernist Pantry con 400g

• Marca: Modernist Pantry
• Categoría: Pudín y Gelatina
• Atributo clave: 400g
• Calificación: 4,7/5
• Valoraciones: 100

Qué incluye

• Contiene 1 unidad.

Datos técnicos destacados

• Peso aproximado: 400 g (0.9 lb).
• Calificación promedio de 4,7/5.
• 100 valoraciones visibles.
• Posición destacada en Pectinas para Hornear y Cocinar: #33.

Preguntas resueltas

Slow Set High Methoxyl Pectin (e440i) se extrae de las cáscaras de los cítricos. La pectina consiste en un conjunto complejo de polisacáridos que están presentes en la mayoría de las paredes celulares primarias de las plantas. El uso principal de la pectina es como agente gelificante, agente espesante y estabilizador en los alimentos. La aplicación clásica es dar la consistencia gelatinosa a mermeladas o mermeladas, que de otro modo serían jugos dulces. La pectina también se puede utilizar para estabilizar bebidas de proteínas ácidas, como beber yogur, y como sustituto de la grasa en productos horneados. Slow Set High Methoxyl Pectin funciona mejor a pH de 2,8 a 3,5. Forma geles más lentamente lo que evita la gelificación prematura y facilita el llenado de lotes de mermelada y gelatina a gran escala. Este producto está certificado Kosher (Pareve) por la Unión Ortodoxa

Grado alimenticio (ten cuidado con los productos baratos de grado industrial no destinados al consumo humano) ✡ La más alta calidad garantizada por los estrictos estándares de certificación de la Unión Ortodoxa Hecho de cítricos. Excelente agente gelificante para la producción de grandes lotes de jaleas y mermeladas Funciona mejor a pH de 2.8 a 3.5 Perfecto para aplicaciones de gastronomía molecular y cocina modernista