Kit de Esferificación [Gastronomía Molecular] ⊘ No GMO ☮ Vegano ✡ UO Kosher - Ingredientes certificados

Kit funciona muy bien y fue divertido para un poco de cocina ciencia.

Este producto es sobreprecio en MHO. Funciona bien después de un par de intentos. Las esferas no se ven como lo que se acostumbra a hacer en las tiendas de helados y los gustos. Salen casi alargados y demasiado pequeños, pensamos.Intentamos siempre de qué manera. Además, simplemente el uso de jugo de fruta no funciona bien- no tiene suficiente sabor. Así que te dejan usar un concentrado de bebida, o añadir saborizante artificial que es un no-no para mí. Fue divertido para los niños hacer estos y ahora están sobre ella porque no sabía bien / sin sabor

El kit de esferificación de despensa modernista es un gran kit de arranque si estás interesado en hacer líquidos esferificados. Este kit tiene casi todo lo que necesita para empezar incluyendo una jeringa de 60cc, 50g de alginato de sodio, 50g de cloro cálcico y 50g de citrato sódico. Las únicas otras cosas que probablemente querrías recoger son una cuchara de esferificación y una escala de grams de alta precisión para asegurarte de obtener las mediciones perfectas. Los polvos incluidos son muy frescos y no tuve problemas para crear caviar con sabor, incluyendo una "yema de huevo" usando jugo de mango y puré. Este kit tiene suficiente alginato de sodio, cloruro de calcio y citrato de sodio para hacer múltiples tazas (aparentemente 17 tazas!) de caviar. Es un kit divertido para poder …

Compré este kit para mi hija y amiga que están en las bebidas de la boba. Principalmente en ellos. Tenía jugo de fruta a mano e intentó hacer la boba. Para mi sorpresa Funcionó pero la boba o caviar era más como una jalea una vez que se estableció después de unas horas. Pero mi hija y mi amigo estaban rosados. Así que tratamos de hacer miel boba mezclando miel, agua y el kit. Eso también funcionó. El único problema que tengo es que no es en tsp, tazas, etc. No tengo una balanza y no iba a pagar más por una. Convertí las medidas por mi cuenta. No es exacto, pero funcionó. Las chicas se divirtieron usando las jeringas, cucharas y pajitas para hacer todo tipo de boba. Hicieron burbujas, serpientes, boba de tamaño caviar e incluso boba de tamaño cuchara. Se lo pasaron genial. Las chicas …

Esto funcionó perfectamente para el proyecto de la feria de ciencias de mi hijo. Aunque no tenía ningún folleto de instrucciones en mi paquete, había encontrado una revisión de un producto similar con instrucciones detalladas que funcionaba perfectamente.Usamos 200 gramos de sprite 2 g de alginato de sodio mezclado a fondo.En otro recipiente mezclado 2 tazas de agua, lo pesaba, que era 470 gramos y lo mezclaba con 4,7 gramos de cloruro de calcio hasta que se disolvió. Luego se tomó un tazón de agua pura por última vez.Se usó una jeringa para succionar un poco de la mezcla de sprite, luego se cayó lentamente a la mezcla de calcio. Deja reposar 1 minuto. Luego se retira y se pone en el agua lisa por un segundo para enjuagar. ¡Entonces come!No usamos el citrato de calcio en absoluto.Usamos …

¡Fantástico! Mi hijo usó este kit para una clase extraescolar de boba. Fue muy divertido para ella, y hay suficiente polvo para hacer muchos, muchos lotes. El “baño de calcio” se puede guardar y reutilizar otro día (tienda en nevera). La jeringa que viene en el kit hace bolas de boba de pequeño tamaño. Creo que buscaremos una jeringa con una punta más grande, para que pueda hacer bobas como las que tienen en el lugar de froyo local. Asegúrese de enjuagar las bobas después del baño de calcio, antes de que se las arranque en la boca!! Nos reímos muy bien después de cometer ese error. ¡Lol!Por las instrucciones del profesor, evite líquidos que sean altos en calcio o ácido cítrico (lemonada, leche, OJ, etc.). Los cítricos y el calcio afectan la reacción química. Pero eso sería un buen …

La jeringa dejó caer gotas muy pequeñas; tan pequeñas que se gelecieron completamente inmediatamente, menos de 2 segundos.Además de eso, funcionó genial.Me imagino que alguien que no es familiar, podría tener algunos problemas. Si quieres hacer Boba, o los "juiceballs" que ves en Bluberry o Sweet Frog, usa la esferificación inversa.Si sigues las instrucciones del kit, obtendrás pequeñas bolas de gelatina, sin líquido.Estos kits son excelentes para empezar en MG.¡Son divertidos para los niños, especialmente Halloween!

Introducción a la gastronomía molecular. En cuanto al kit en sí, es realmente muy generoso. Aquí hay suficiente producto para hacer muchos proyectos; en cuanto a cómo se compara con otros kits, no puedo decir, como no he probado con otros. Creo que los puntos importantes que los chefs caseros deben saber, y que no se mencionan en la descripción del producto, son los siguientes.1. Vas a necesitar una escala digital, capaz de medir las cosas hasta una décima parte de un gramo para hacer cosas con estas cosas. Hay muchos en Amazon y no necesitan ser caros; Encontré uno muy bueno por menos de 10 dólares. Cuando elijas uno, presta atención a cómo se calibra la balanza - si requiere un peso externo y verificado para calibrarla, lo mejor es comprar una de esas también - De nuevo, no son nada …