Fruta liofilizada de Thaumatococcus Daniellii (Katemfe), edulcorante natural (10)

Comer fruta Thaumatococcus Daniellii (katemfe), la fuente de la proteína dulce taumatina, puede ser una experiencia única, especialmente porque la dulzura no proviene de la pulpa de la fruta, sino de la membrana de la semilla. Abra la fruta: (1) Corte o pele suavemente la fruta liofilizada (ii) En el interior, encontrará 1-3 semillas negras, cada una cubierta por una membrana blanquecina o translúcida (Llamada al aril) empaquetada en la base plana de las Semillas. (iii) Come el arilo blanquecino empacado en la base de las semillas (vi) No coma la semilla negra en sí misma (mastique cuidadosamente el arilo en la base plana de la semilla. (v) Este arilo contiene la taumatina, que es extremadamente dulce, pero la dulzura tiene un inicio lento y permanece en la lengua y la garganta. Disfrute de la dulzura: (i) Katemfe es similar a la fruta milagrosa (Synsepalum dulcificum) pero la dulzura de la taumatina mejora o altera el sabor de otros alimentos que come o bebe después: (ii) No es calórico en las cantidades que se consumen típicamente. Notas importantes: - La pulpa o la carne de la fruta en sí no es la parte dulce, solo el arbusto il en la base plana de la semilla Contiene la tiaymatina: - Se utiliza tradicionalmente en África occidental no solo para dulzura, sino también con fines medicinales y culturales, Cómo macerar liofilizado : Thaumatococcus Daniellii (Kateme) en agua Propósito: Para suavizar y extraer el arilo rico en taumatina en agua para endulzamiento tradicional o - propósitos experimentales. Lo que necesitará: (i) Thaumatococaus liofilizado Daniellii(Katemfe) Fruta (ii) Agua potable limpia (16.9 fl oz) preferiblemente fría o a temperatura ambiente (iii) Tazón limpio o taza. (iv) Cuchara y colador de malla Instrucciones paso a paso: (i) abrir Fruta Katemfe liofilizada. (ii) Retire 3 semillas suavemente manteniendo intacta el arilo blanco en la base plana de las semillas. (iii) Coloque las 3 semillas con el arilo blanco intacto en una taza o tazón de 16.9 fl oz de agua limpia (iv) Déjelas en remojo durante 1-3 horas o más con agitación suave ocasionalmente. (v) Esto permite que la taumatina se disuelva en el agua a medida que el arilo se ablanda. (vi) Después de remojar, puede presionar suavemente o triturar las semillas con una cuchara limpia para ayudar a liberar más taumatina del aril (vii) No triture las semillas negras duras, solo agite el recubrimiento de gel. Colar: (I) Retire las semillas. (ii) use un colador de malla fina para filtrar el uso o almacenamiento de líquidos: El líquido resultante es dulce y se puede usar para: (i) Endulzar tés o bebidas (ii) Mejorar el sabor de los alimentos agrios (iii) Explorar los gastos de ciencia de los alimentos (iv) Refrigerar si no se usa inmediatamente. Notas; (i) La taumatina es sensible al calor, así que evite hervir, mantenga el agua fría o tibia. (ii) La dulzura será suave en comparación con el aislado puro de taumatina, pero aún notable, (iii) El efecto aril puede persistir, por lo que puede alterar o cambiar la percepción de los sabores incluso después de tragar. (vi) No es calórico en las cantidades que se consumen típicamente.

Edulcorante natural