M. Head
Durante más de 20 años, uno de mis cuchillos más alcanzados (y soy dueño de Shuns, Wusthofs, Evercut)
Este es un gran cuchillo entre mis cuchillos Kyocera, y casi siempre el primero que busco. ¿Por qué? Es increíblemente agudo, pero no tan inseguro. La hoja tiene micro-serraciones, como un cuchillo de pan, pero mucho más pequeño, que ayudan a agarrar la piel de frutas y verduras desafiantes como tomates, albaricoques, kiwi y melocotones, haciéndolos una brisa para cortar en lugar de deslizarse por la superficie. Cortar estas frutas es un placer con este cuchillo, pero también algunos para apreciar su versatilidad con verduras a veces difíciles de cortar y frutas como zanahorias, remolachas, nabos.Mientras que se puede utilizar para cortar artículos de piel gruesa, como melones o calabaza espagueti, no... las hojas son de cerámica, después de todo, y se pueden romper si están sobre-torquea
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