Bob's Red Mill 00 Harina Premium estilo italiano, 48 onzas (paquete de 4) – Sin OGM, vegano, kosher

Esto es genial para cierta masa de pizza que uso. ¿Qué no te gusta, su Molino Rojo de Bob.

Lo más cercano a la harina italiana que he utilizado. Muy suave y fino, se dore perfectamente en hornos de pizza de alto calor (alrededor de 900 °F ). Sabe muy bien y hace que su corteza de pizza “souwft y cornudo” lol. Es mi harina de pizza napolitana.

Soy mercenario de pizza y tengo un pequeño establo de marcas italianas de harina de confianza 00 (Caputo, Polselli, Cento Anna) cambio entre nuestras pizzas napolitanas semanales, dependiendo puramente del precio. Pero con los aranceles que ahora aumentan el precio de las harinas italianas, terminé probando a estos tipos como el menos caro de las opciones de sobreprecio 00. Como se esperaba con el rey Arturo, la calidad y el rendimiento han sido excelentes. No te encantan las pequeñas bolsas y el extraño sistema de cierre de cremallera que siempre atrapa la harina fuera de la bolsa. Pero lo pondremos en rotación, al menos hasta que la cordura de precios para los alimentos importados regrese.

Así que accidentalmente compré el caso en lugar de un solo paquete, y me alegro de que funcionó. Un paquete es de tamaño casi perfecto. Como con todos los productos que he probado de Red Mills la calidad es increíble y siempre fresco. El precio está en línea con otros productos similares (todavía estoy tratando y comparando) mi primera focaccia resultó increíble, por lo que diría que el gluten que se desea realmente se mostró a través de la cantidad burbujeante bondad horneada.

Esta es una harina súper fina, enviada fresca (lejos de su fecha de caducidad), sin prácticamente ninguna fuga de harina a pesar de lo que pasó en tránsito. Envasado bien, las bolsas están selladas de forma segura y en cajas en cartón grueso de Bob. Lo usamos con arranque de masa agria, y hace una pizza muy buena. Lo único que podría ser mejor que nuestra pizza al horno es una pizza de ooni, pero lo mejor para nosotros los habitantes de apartamentos es una 1/3 de acero a la pizza precalentado a 500 por una hora, luego 10 minutos directamente debajo de la parrilla antes de deslizar la pizza en el acero. No tan increíblemente bueno como Ooni, pero tan bueno que nunca sentimos que nos estamos perdiendo. La masa hecha con el “00” de Bob maneja calor intenso, se congela bien, se eleva …

Recientemente probé esta harina para el primero y ha transformado verdaderamente mi juego de hacer pizza!La textura es increíblemente fina, dando a mi masa esa elasticidad perfecta y masticabilidad. Lo he usado para pizzas napolitanas y estilo neoyorquino, y cada vez que la corteza sale muy crujiente y ventilada. La masa se eleva bien y mantiene su forma, lo que hace que sea fácil de estirar y forma sin rasgar.Lo que más aprecio es lo versátil que es. También he experimentado con pan y pasta, y todo ha resultado fantástico. Además, la calidad es de primera calidad, lo que hace una diferencia notable en el gusto.

Esta harina 00 se compara muy bien con las marcas de importación que he utilizado, pero a un precio mucho más agradable por onza, especialmente si lo atrapas en una bajada de precio. Como con todos los productos de Bob's Red Mill que he utilizado, la calidad es excelente.Cero quejas - una excelente harina 00 y un gran valor. Cinco estrellas.

Actualización 3/16/2024:El precio casi se ha duplicado desde la última vez que compré. Anteriormente pagué menos de $22, ahora el precio se encuentra en $39. A este precio compararé y buscaré una opción menos cara. Es un buen producto, pero el precio inflado lo hace menos atractivo.Revisión original:Compré como una opción menos costosa en comparación con el caputo azul. No es azul caputo. Podemos debatir si es mejor o no. Está bien. Es muy bueno. Siento que tiene más sabor que el azul caputo. Es definitivamente más dulce que el azul caputo. Creo que vale la pena probar si tienes un horno de pizza y sentir el aumento de precios en el azul de caputo lo ha colocado fuera de un rango de precios razonable para ti. Se hace en los Estados Unidos si eso significa algo para ti. Y de nuevo, es …