Alfombrilla de silicona para macarrones, marrón

He estado trabajando en hacer varios Macarons diferentes. Esta es la segunda alfombra que he pedido. Nunca he tenido problemas con la liberación de Macarons. Ni siquiera tengo que usar el método de la bandeja 2. Ahora con 2 tapetes puedo hacer lotes más grandes. Los niños los han estado comiendo todo el primer día y no les han dejado que se fijen para las 24-48 hrs.

No lo compres. Sé que la gente ha tenido éxito con él, pero horneo mucho y hacer macarrones a mano es mucho más fácil de conseguir el tamaño, sabor y textura correctos y media docena de lotes con esta estera y no pude conseguir que fueran correctos. El problema más grande fue que el tapete es mucho más pegajoso que el papel pergamino, incluso cuando engrasé con diferentes agentes. Utilice papel pergamino y haga una plantilla a mano si puede.

Cualquier cosa que haga más fácil la cocción de macarón es cinco estrellas en mi libro. Antes de encontrar a este bicho, estaba dibujando dolorosamente círculos en papel pergamino (como un idiota, lo sé) por lo que mis experimentos con macarones al menos coinciden en tamaño. Así que ahora me siento la mitad de estúpido. Puedo rápidamente enchufarlos (aunque algunos pueden encontrar la circunferencia un poco pequeño. Son un poco más grandes que un cuarto.) Me gusta el tamaño porque me parecen las galletas bastante dulces. También tienes que asegurarte de tu tiempo de cocción porque las galletas se pegarán si no se cocinan lo suficiente. Todo el proceso es agotador para aprender, pero bastante impresionante cuando apareces en el club de lectura con un lote.

Acabo de aprender a hacer macarrones así que compré esta alfombra. Funciona muy bien y todos mis macarrones se ven iguales. Compré una estera de macarrones más pequeña pero no era esta exacta. Mis macarrones no resultaron tan buenos, así que definitivamente recomendaría comprar esto!

Esta estera realmente produce macarones perfectos, aunque se necesita algo de práctica. Soy un panadero de macarones bastante bueno, pero cuando hago las galletas en una bandeja para hornear, a menudo salen en diferentes formas y tamaños, por lo que a menudo es difícil encontrar los fósforos perfectos para hacer las galletas sándwich fuera de. Una vez que aprendes a llenar correctamente cada anillo en la estera, todas tus galletas salen casi idénticas y de aspecto muy profesional. También es agradable que la alfombra hace 48 galletas, que es mucho más de lo que se puede caber en una bandeja de hornear normal, debido al riesgo de que se pegan juntos. Mi única queja es que las galletas que salen no son muy grandes, pero es un sacrificio que estoy dispuesto a hacer. Definitivamente voy a …

Finalmente me rindí y compré una de estas esteras ya que tenía la intención de hornear macarones para mis compañeros de oficina para las vacaciones. Llegado en dos días como Amazon Prime prometió, así que eso fue genial. También compró cajas lindas en Amazon para el regalo. (ver foto)Usados por primera vez anoche y oh dios mío, estos son los macarones más atractivos que he hecho. Increíble. Lo único que diré es que probablemente tendrá que añadir un minuto o más a su tiempo de cocción habitual. Dado que estos son más gruesos que el papel pergamino y no se sientan directamente sobre el metal de la bandeja de hornear, ese minuto adicional es necesario para que terminen de cocinar si no quieres una cáscara pegajosa que no se desprenda de la estera. Créeme, aprendí esto de la manera difícil …

Cuando vi esto por primera vez, pensé, "dulce! Apesto al forrar mis macarones en una línea bonita y ordenada, debería coger esto y puedo conseguir macarones uniformados." Chico estaba equivocado. Primero los pozos son demasiado superficiales para evitar que la masa se encuentre entre sí, pero un poco demasiado profundo para conseguir agradable "pies" porque hay una pequeña ranura circular en cada pozo. También, usé mi receta probada y verdadera y puse un lote en papel pergamino y el otro en esto. De esa manera tendría un control para probar esto. Pensarías que esto era antiadherente pero estoy seguro de que el Teflon con mantequilla podría pegarse a esta estera. No podía arrancar las conchas de macaron sin sacar la estera y sacudirla. Sí... Los panaderos hornearán, hornearán, hornearán y …

Busqué por todas partes por macaron esteras y encontré uno en una tienda de cocina en línea por más de $20 más envío. Finalmente encontré este en Amazon. La entrega tomó mucho tiempo, no la enviaron durante casi un mes después de ordenar. Venía de China. Compré dos esteras, sin descuento en el envío.Pero estoy muy satisfecho con el producto! Los círculos son del tamaño perfecto y fácil de limpiar. La pequeña cresta alrededor de cada círculo realmente ayuda, en lugar de simplemente tener círculos dibujados en una estera. Esto está hecho de silicio, y no es una estera Silpat, pero funcionó bien. No tuve que doblar mis sartenes de sábanas ya que la estera protegía los fondos de macaron. Usted puede tener que ajustar su tiempo de cocción de un minuto o dos.Todavía tengo que mejorar cuánto …