Kombu Emerald Cove Silver Grade, algas marinas secas, bolsa de 1.76 onzas

Buena para hacer dashi

Este kombu es muy bueno. Es agradable y fresco - todavía un poco flexible y tanto olores y sabor genial. Bueno, es algas marinas secas, por lo que huele y sabe muy bien para las algas marinas secas. Las piezas son de buen tamaño y sobre todo de la parte gruesa de las hojas, con una textura masticable encantadora cuando se cocina.Además de dashi, la uso principalmente para cocinar frijoles. Da un increíble impulso umami sin carne a una olla y da al caldo de frijol una consistencia similar a lo que se obtiene de usar algo con un alto contenido de gelatina, como un mango de jamón. También hace una buena adición a una olla de arroz o ramen. Probablemente lo mejor es evitar el uso de sal yodada junto al kombu, sin embargo, a menos que realmente necesita un aumento de yodo.Cuando la olla está …

¡Hace que la base de la sopa de ramen sepa bien! La bolsa es más pequeña de lo que pensé.

¡Gran calidad! Siempre uso un pedazo de kombu cuando hago frijoles secos ayuda con la digestibilidad y añade mucha nutrición! También, genial para hacer caldo. A veces esto puede ser difícil de encontrar en las tiendas, así que soy feliz. Está disponible aquí.

La Cala Esmeralda Pacific Kombu Seaweed Secred ha sido una adición deliciosa y versátil a mi despensa. Esta bolsa de kombu de 1,76 onzas de calidad plateada ofrece algas secas de alta calidad, perfectas para una variedad de usos culinarios, especialmente en la cocina tradicional japonesa.Una de las características destacadas de este producto es la calidad del kombu. El grado de plata indica un producto de alta calidad, y ciertamente está a la altura de esa expectativa. El kombu es grueso, con un color verde intenso y rico, y un aroma naturalmente brillante. Está claro que la alga marina es cuidadosamente cosechada y seca, manteniendo su integridad y sabor.El sabor de la Cala Esmeralda del Pacífico Kombu es excelente. Tiene un sabor sutil, rico en umami que realza los platos que se …

Añadí una hoja de algas en mi último lote de frijoles rojos (utilizar en comida mexicana/latina). No sabía a algas marinas en absoluto, y en realidad añadió una hermosa profundidad de sabor que no he tenido antes. Definitivamente voy a añadir esto en guisos y frijoles donde necesito más umami, y es una gran fuente de yodo también.

He estado cocinando esto con mis frijoles hasta ahora (planear usarlo en sopas y tal) pero añade una profundidad de sabor tan encantadora y una textura indescriptible que me encanta (lo corto en el plato y lo como después de haber cocinado). 12/10 Planeo comprar de nuevo.

Compré esto para añadir un poco cuando hice arroz blanco de grano corto (como el arroz sushi). Sólo tienes que romper un poco de esto (un par de pulgadas cuadradas) y tirarlo en la olla (o Zojirushi arrocero, que es lo que uso) con la cantidad recomendada de agua y una pizca de (no yodada) de sal. Añade un poco de umami muy sutil al arroz, y es bueno, especialmente si lo que estás sirviendo con él *no tiene* una salsa o salsa pesada (es decir: un curry de salmuera sería el mismo w / o w / o el kombu en el arroz). No cambia el color o la textura del arroz en absoluto.Por cierto, sólo puede tirar el kombu después de cocinar el arroz, aunque se puede comer si lo desea. Lo he hecho, pero principalmente por curiosidad y/o aburrimiento.Creo que el uso de kombu seco en tu arrocera es aprobado …